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　　當地人最愛吃的是乳白色的莫扎雷拉，口感好，有點像中國的元宵。帶血肉是指牛排和生火腿。這兩種肉食都是殷紅色的，肉質鮮嫩。吃牛排時，有人偏愛嫩一些的，有人喜愛老一些的，廚師會按各人的口味去做。質量最好、最著名的生火腿，是帕爾馬生產的。將腌制好的火腿切成薄片，與香瓜片一起進食，十分可口。面條、披薩餅與酒面條與披薩餅也是意大利的特色食品。意大利面條風靡世界，品種繁多。在意大利，不論何種家庭，富裕的或貧困的，午、晚餐都愛食用面條。這種面很有嚼頭，煮好后不黏連，這是因為當地使用的是一種特別的面粉，它是由硬小麥制成的。意大利除普通面條外，還有各種形狀的通心粉。各種美味　　當地人吃面條很講究調料，常用的有西紅柿肉末醬、海味醬和哈蜊醬。吃面時當地人還配上奶酪、牛羊肉或雞肉。意大利面條有40多個品種。披薩餅香脆可口，別有風味，它是人們愛吃的食品。這是一種發面烤餅，上面帶餡。餡分葷、素兩種，葷的是豬肉、牛肉和火腿，素的是黃瓜、茄子片或洋蔥絲。無論葷素都需要配上干酪和西紅柿醬。　　他們的酒吧就像中國的茶館，人們在業余時間上酒吧一邊飲咖啡，一邊天南地北地侃，以消磨時光。當地人習慣飲量少而濃的咖啡，這是米蘭人于19世紀發明的“煮濃咖啡機”煮出的咖啡，它主要依靠蒸汽加壓，濃度在85°—90°，通過金屬網過濾殘渣后，煮出的咖啡色澤清澈，略帶糊味，口感柔滑。咖啡種類不少，有牛奶加咖啡，有帶可可粉的咖啡，還有苦味和醇香的咖啡。有一種稱為卡普奇諾的飲料，這是意大利特有的一種泡沫飲料，用前加點白糖，十分可口。誘人冰淇淋　　意大利釀制葡萄酒歷史悠久，產品出口世界各地。當地人愛飲酒，但飲烈性酒的較少，不酗酒、勸酒。意大利人在吃海鮮時，習慣喝白葡萄酒，吃肉食時，喜歡飲紅葡萄酒。不可不嘗的意式美食意餐世界有名，它屬于典型的地中海餐。特點是可口、清淡、油而不膩。意餐普遍食用橄欖油、飲葡萄酒，吃深海魚及各種海鮮，習慣吃新鮮蔬菜和水果。　　吃意大利餐就要親口嘗嘗以下最具特色的食品和飲料：　　(一)牛排。當地人喜吃嫩牛排，看起來就是一大塊帶血肉。如你不太習慣，可要求餐館加工得熟一些。(二)生火腿。以帕爾馬地區的產品最有名，十分可口。　　(三)意大利面條。西紅柿面、海鮮面都很好吃。有機會就嘗嘗最出名的博洛尼亞海鮮面。　　(四)披薩餅。按所用原料不同而分為多個品種，如鮮蝦、火腿、香腸、豬肉等。以干柴文火烘烤的味道最為地道。　　(五)米蘭的利索托米飯。　　(六)奶酪。品種很多，意人最愛莫扎雷拉，像中國的元宵，口感很好。　　(七)冰激凌。有草莓、香草、檸檬、巧克力等味道的。　　(八)飲料方面：咖啡、卡普奇諾以及葡萄酒。在意用餐注意兩點：第一，可優先考慮去自助餐、快餐或者華僑餐館用餐(大多數華僑餐館每星期一休息)；第二，不飲或少飲烈性酒。不吃變質食品，多吃蔬菜、水果，注意飲食衛生。12

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