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原標題：決定飲食安全的砧板，你選對用對了嗎？砧板是廚房中使用次數最多、最需要清洗的用具。它的潔凈程度在很大方面決定著每日吃下的食物是否衛生。所以選一塊安全健康的砧板，并且正確地使用以及清洗是很關鍵的事情。▌砧板的選擇砧板的材質有塑料類、木質、竹質、鋼化玻璃等，不同材質的砧板特質也不同，各有優劣。為大家簡單介紹比較常見的三種材質。1.木質：木質砧板的密度比較高，韌性也強，很牢固。但木制菜板的種類很多，很難挑選出優質砧板。某些木制菜板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用來切菜很可能對身體健康帶來負面影響。還有一些比較疏松的木質菜板（比如楊木），硬度不夠大，表面容易開裂及產生刀痕，如果清潔不徹底，很容易滋生細菌。相較而言，白櫸木、白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板的綜合質量比較好一些。在購買木質砧板前，可以先聞氣味，如果有股酸酸的味道，說明很可能含有硫磺，不建議購買。還有一些生產廠家為了降低成本，使用劣質木材，這類菜板的顏色與普通木材相比偏白。因為劣質木材較黑，廠家通常會用硫磺熏蒸漂白。這類砧板中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。2.竹質：竹質菜板比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩定，使用起來更安全些，但與木砧板相比，密度較小，且厚度不夠，多為拼接而成，使用時不能重擊。市場上有少部分砧板的板面為整竹展開面，這種砧板的表面未使用化學試劑，而且也不易開裂，非常健康環保，只是價格也稍高一些。3.塑料：塑料菜板的重量較輕，方便攜帶，但是不耐高溫并且容易變形。由于材料原因，不適合切一些油脂大的食物，否則不易清洗。在購買塑料材質的砧板時，要注意看外觀顏色、并用手感覺質地。質地粗糙的塑料菜板很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對肝、腎造成的損傷較大。還有一些顏色發深的塑料菜板是用廢舊塑料制成的，其中所含的有害物質非常多。如果要購買塑料砧板，建議選擇顏色半透明、質量較好、顏色均勻、沒有雜質和刺激性氣味的款型。▌砧板的使用1.買回新砧板后需要做防裂處理。可以在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，等油吸干后再次涂抹，重復3-4次。這樣處理過后，砧板不易出現裂痕。砧板周邊這種易開裂的位置可以多涂一些。也可以用浸鹽的方法來處理。將新砧板放在濃鹽水中浸泡12～24小時，取出之后晾干就可以了。2.使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。3.使用后再將砧板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧板吊掛在墻壁上或使用專屬腳架直立陰干，防止砧板因受潮而變色或發霉。4.如果砧板處理過油份極重的食物，可以用熱水不斷刷洗的方式來快速去油。5.如果砧板生出魚腥味或其他異味，可以用檸檬和粗鹽清刷。但當砧板出現裂痕或呈現黑點時，建議換新砧板使用。6.砧板不可長時間擺放在陽光直射的位置，否則很容易因過度干燥而龜裂。7.建議購買兩塊砧板，生、熟分開使用，這樣可以減少細菌交叉滋生。8.一定要保持菜板的清潔。傳統菜板用過后，可以用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌劑洗擦，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙，因為肉里的蛋白質殘留在菜板后遇熱會凝固，反而不易洗凈。洗過后豎起晾干。9.空氣潮濕時菜板很容易生霉，所以每次用完菜板都應用潔布擦凈，將其豎立放置在通風處晾干。如果菜板已經生霉，可將菜板放在淘米水中或用洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。▌砧板的清洗與消毒1.塑料菜板在每次用過后最好用50℃-60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾干。其他菜板也應在切菜后，及時洗干凈并把水擦干，清洗后放在通風處，可以豎放或者掛起來，不要緊貼墻放或者平放，否則另一側晾曬不到，很容易滋生霉菌等。但要注意不能長時間泡水或者放在室外，否則很容易開裂。2.木質和竹制的菜板可以采用的消毒方法有很多。比如洗燙法，用硬刷和清水刷洗菜板，再用沸水燙一下，放在陽光下晾曬便可。也可以使用刮板浸鹽法，每次使用菜板之后(特別是剁肉餡后)，刮去表面的食物殘渣、余汁，用清水刷洗，然后放入鹽水（濃度15%左右）中浸泡2小時，再取出晾干，這樣不僅可以殺死細菌，還能防止菜板干裂。3.對于有異味的菜板，可以用生姜或生蔥擦拭，然后用開水沖洗，用刷子刷凈。這樣處理過后異味可以消失。4.切過海鮮或者魚的菜板很容易留下腥味，可以撒一些醋，晾干后用清水沖洗干凈就可以了。▌推薦除了傳統的木質、塑料等砧板之外，一些其它材質的創意砧板因外觀具有設計感、材料和工藝健康安全，也受到了很大的歡迎。1.英國JosephJoseph健康分類菜板這款分類菜板在各個國家都極為暢銷，使用了英國進口食品樹脂，非常安全，而且冷熱均適用。每塊菜板都有獨特的功能：紅色菜板設計了抓汁槽；白色菜板設計了食品屑槽；藍色菜板有防滑帶；綠色菜板設計了臥式槽。分門別類的使用方式非常健康。菜板大小為30cmX20cm，韌性和強度非常好，耐腐蝕，而且環保抗菌，即使是為小孩做飯也可以放心使用。2.刀叉組合多功能切菜板這款菜板設計了可放刀叉的暗格，多功能組合用起來很方便。材質采用了美國專利食品級PP材料，安全無毒。不銹鋼材質的硬度很好。既可以用它做砧板，也可以盛放食物。菜板表面具有傾斜度，便于收集切菜時產生的汁液。配套刀叉帶有不沾涂層，有抑制細菌的作用，而且方便清洗。3.高品質鋼化玻璃料理板這款切菜案板漂亮得足以打入“偶像派”。材質為高品質鋼化玻璃，承重能力非常強，耐磨抗擊。另外抗菌能力很棒，使用時不留殘渣，不易發霉。案板的底部進行了防震防滑處理，玻璃表面也有著防滑紋理，使用起來方便，不會帶來“易滑落”的困擾。料理板的面積相對蠻大，40cmX30cm的尺寸足夠應對日常使用。除了這三種之外，還有好多砧板也是很不錯的選擇。比如宜家的砧板套件、Joseph的折疊式瀝水切菜板、FredandFriends的刻度砧板、樂扣的塑料抗菌砧板等。根據自己的使用習慣選擇2款安全健康的砧板就可以了~轉載須獲授權，并標明出處番茄家APP—關于「番茄家」—【番茄家app】—精致家用正品好貨移動電商，只為認真生活的你，注冊即送現金券。IOS/安卓市場搜索“番茄家”即可下載。【番茄家微信】—精致家居生活指南，實用有趣，你不能錯過的家用攻略。搜索jiayonghaohuo（家用好貨）即可關注。小編微信號：coco679689。歡迎交流。返回搜狐，查看更多責任編輯：聲明：本文由入駐搜狐號的作者撰寫，除搜狐官方賬號外，觀點僅代表作者本人，不代表搜狐立場。閱讀()

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